苗族、瑤族、侗族的酸食文化，漢族、壯族的稻作文化，柳江人的食螺文化……柳州螺螄粉是當地各民族飲食文化交融的產物。如今，柳州螺螄粉承載著各民族飲食文化記憶，創造了30多萬個就業崗位，見證著各族同胞共同追夢、共同參與、共同致富的創業歷程。
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