食品安全監(jiān)管股、各鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)督管理所、直屬執(zhí)法中隊(duì)、各學(xué)校（幼兒園）：

為貫徹落實(shí)柳州市人民政府辦公室印發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生安全工作的若干措施》的通知（柳政辦〔2022〕105 號）等上級文件精神，嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校（幼兒園）食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效提升學(xué)校食品安全管理水平，現(xiàn)就做好2023年春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作通知如下：

一、加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。在統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌部署春季開學(xué)新型冠狀病毒感染疫情防控和學(xué)校食品安全工作，突出工作重點(diǎn)，細(xì)化工作方案，強(qiáng)化措施落實(shí)。

二、加強(qiáng)督促落實(shí)主體責(zé)任。要督促學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營者、校外供餐單位、校外托管機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)提高食品安全意識和保障能力，按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，全面開展食品安全自查，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防校園食品安全事故發(fā)生。

各學(xué)校嚴(yán)格按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，建立完善食品安全制度，按照法律、法規(guī)的要求加強(qiáng)日常管理，杜絕食品安全事故發(fā)生；嚴(yán)格落實(shí)崗位職責(zé)。食品安全總監(jiān)、食品安全管理員要照單履職，按照風(fēng)險(xiǎn)管控清單認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。聯(lián)合教育主管部門，按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》，圍繞庫存原料清查、原料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具消毒保潔及食品留樣等，結(jié)合學(xué)校食堂及校外供餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，突出重點(diǎn)，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，要督促限期整改；對未及時(shí)采取措施消除食品安全隱患的，視情形對法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要堅(jiān)決依法嚴(yán)肅查處。

四、加強(qiáng)輿情監(jiān)測及應(yīng)急處置。加強(qiáng)學(xué)校食品安全輿情監(jiān)測，凡是出現(xiàn)輿情報(bào)道的，必須從嚴(yán)從快處置，及時(shí)上報(bào)處置情況。要嚴(yán)格落實(shí)食物中毒事件報(bào)告制度，在春季開學(xué)期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時(shí)內(nèi)以最快的方式逐級上報(bào)。要加強(qiáng)與衛(wèi)生健康部門的溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監(jiān)測與引導(dǎo)，盡可能減少事件造成的損失和影響。

五、持續(xù)打造先進(jìn)廚房。常態(tài)推進(jìn)完善明廚亮灶和色標(biāo)管理，探索實(shí)踐4T、5D廚房創(chuàng)建，在衛(wèi)生環(huán)境和管理模式上實(shí)現(xiàn)提檔升級、規(guī)范發(fā)展，打造整潔、透明、安全、衛(wèi)生的健康廚房，消除食品安全隱患，切實(shí)提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量。

六、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。結(jié)合實(shí)際，采取推廣運(yùn)用餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)APP、召開專題會議、通報(bào)典型案例、發(fā)放宣傳材料等形式，加強(qiáng)對學(xué)校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，切實(shí)提高食品安全責(zé)任意識、風(fēng)險(xiǎn)意識和底線意識。

請各所填報(bào)《2023年春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作情況匯總表》（附件2）、《2023年春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作整改臺賬》（附件3），并提供所有責(zé)令整改通知書、監(jiān)督意見書、整改情況報(bào)告等材料，于2月24日前報(bào)送食品安全監(jiān)管股。聯(lián)系人及電話：胡貞、趙清0772－2521563，電子郵箱248560614@qq.com。

各學(xué)校于2023年2月15日前將填寫的《2023年春季學(xué)期學(xué)校食品安全自查自糾情況表》（附件1）（附件2）紙質(zhì)材料報(bào)送到柳南區(qū)教育局安穩(wěn)辦（513室），電子材料報(bào)送lnaq100@163.com。聯(lián)系人：夏光華，電話：3723920。

附件：1.2023年春季學(xué)期學(xué)校食品安全自查自糾情況表

2.2023年春季學(xué)期校外供餐自查自糾表

3.2023年春季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作情況匯總表

4.2023年春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作整改臺賬

柳州市柳南區(qū)市場監(jiān)督管理局?柳州市柳南區(qū)教育局

2023年2月6日

（公開屬性：主動公開）??????????????????????????????????????????????????????

柳州市柳南區(qū)市場監(jiān)督管理局? ? ? ? ? ????????????????? ? ? ? 2023年2月6日印發(fā)